もやし作りに大事なのは、豆と水。
中延園食品では、原料である豆は産地にこだわり、
数種類の厳重な選別をおこなっています。
契約産地に直接赴き、無農薬で育てられた、
品質の高い豆を選んで、仕入れています。
契約産地は、きびしい条件のもとで、毎年選びなおしています。
無農薬で育てられた健康な豆は契約工場へ運ばれます。
契約工場にて、６種類の厳重な選別が行われます。
１ 粗選別
おおまかに、豆以外の不純物を取り除きます。
２ 比重選別
石などの、重い異物を取り除きます。
３ 粒形選別
豆の大きさの選別を行います。
４ 目視選別
直接豆を目で見て、異物・異色粒を手で取り除きます。
５ 風選別
髪の毛などの軽い異物を取り除きます。
６ 袋詰め
袋詰め前に目視にて、最終チェックを行います。
こうして、厳重な選別が行われた豆は、中延園食品の国内製造工場に運ばれ、薬品を使わず、きれいな水と清潔な工場内で、もやしに育ちます。
